Das Spaghetti Pfännchen

Sehr bekannt aus Italien, die Spaghetti. Eine 25cm lange etwa 2mm dicke Nudel aus Hartweizen. Angeboten werden sie in Italien mit verschiedensten Saucen aber auch zum Raclette gibt es sehr leckere Ideen, was aus Spaghetti gezaubert werden kann. Hier möchte ich ein Rezept vorstellen, was mit Spaghetti im Raclettepfännchen gemacht werden kann. Zutaten 300gr Spaghetti […]
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Pilz-Schinken-Pfännchen

Der Champignon ist einer der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze in Deutschland. Vor allem weil sie als relativ kalorienarm gelten, werden sie immer beliebter. Gerade in Verbindung mit Schinken werden sie oft auf dem Teller angeboten. Sie eignen sich auch sehr gut für das Raclette. Im Pfännchen in Verbindung mit Schinken, Petersilie und Schalotten sowie sehr […]
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Scharfe Chili Saucen

Ich bin ein Fan von scharfen Chilis. Dabei ist es egal ob ich es scharfe Habaneros, Trinidad Scorpion, Bird-Eye oder die allseits beliebte Cayenne Chili. Das einzige wichtige ist mir hier, es muss scharf sein. Hier sind nun einige gute Tipps und Chilisaucen zu finden. Pur sind die scharfen Chilis leider kaum zu geniesen und im […]
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Portugiesischer Reissalat

Durch einen Besuch letztes Jahr in Portugal konnte ich dort viele verschiedene kulinarisch Köstlichkeiten probieren. Ganz besonders ist mit dabei ein portugiesischer Reissalat in Erinnerung geblieben. Soviel ich mich noch erinnere, wurde mir dieser im Mercado da Ribeira in Lissabon gereicht. Nach einigen Versuchen ist es mir auch gelungen, das Rezept nachzumachen und als Beilage […]
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Rotkohlsalat als Beilage

Der Rotkohl wird auch als Rotkraut, Blaukraut oder in der Schweiz als Rotkabis bezeichnet. Der Rotkohl wächst als runder Kohlkopf mit eng anliegenden Blätter. Interessant dabei ist auch die Färbung die sich je nach PH-Wert des Bodens zwischen rot, lila und sogar bläulich einstellt. Viele Rotkohlrezepte hab ich ausprobiert. Leider hat mir immer das gewisse […]
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Muscheln auf Spieße

Wenn Sie sich für den Testsieger aus unseren Raclette Test entschieden haben, wollen Sie natürlich den heißen Stein nutzen. Hier haben wir ein sehr leckeres Rezept welches optimal auf den heißen Stein gegrillt werden kann. Zutaten für 4 Portionen 16 Jakobsmuscheln 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer Holzspieße Zutaten für den Dip […]
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Kürbiskernpesto

Mit Kürbiskerne lässt sich eine sehr leckere Pesto zaubern. Gerade für den Racletteabend sind Saucen unverzichtbar. Neben anderen leckeren Raclette Ideen sollten immer verschiedene Saucen und Dips auf den Tisch landen. Zutaten 2 EL Kürbiskerne 1/4 Bund Basilikum und 1/4 Bund Petersilie 2EL Weißwenessig 1Teelöffel Honig 2 Esslöffel Kürbiskernöl 4 Esslöffel Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Zubereitung […]
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Thunfisch Dip

Nicht immer veröffentlichen wir nur leckere Raclette Ideen. Auch das außen herum muss passen. Eine leckere Sauce ist zum Raclette oft Gold wert. Heute haben wir einen leckeren Thunfisch Dip für Sie. Zutaten 100gr Rahm-Frischkäse 150gr Creme Fraiche 1 Dose Thunfisch im Saft frisch gepresster Zitronensaft, Sardellenpase, Kapern, Salz, Pfeffer 1/2 Bund Schnittlauch Zubereitung Zuerst […]
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Kaiserraclette

Eine sehr leckere, fleischige Racletteidee mit Kalbsfleisch. Das Kaiserraclette lohnt sich auf jeden Fall auszuprobieren. Zutaten für 4 Personen 600gr Kalbsfilet 400gr Austernpilze zwei Scheiben Ananas Fleischbrühe Sekt oder Champagner Speisestärke Ein Becher Creme fraiche Raclettekäse eine Zwiebel ein Bund Petersilie Olivenöl, Salz, Pfeffer frisch gemahlen, Muskat, Zucker Zubereitung Das Kalbsfilet in Scheiben schneiden und […]
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Racletteburger

Mal ein bisschen was anderes für das Raclette. Wir nennen es Racletteburger und folgendermaßen wird er zubereitet. Zutaten für 8 Pfännchen 250gr Hackfleisch 2 geschälte Gurken 250gr Raclettekäse in Scheiben geschnitten 1 Ei Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten Paniermehl, Senf, Salz, Estragonblätter, Pfeffer Zubereitung Zuerst wird das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Ei, Paniermehl, Senf Estragon und […]
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