Das Spaghetti Pfännchen

Sehr bekannt aus Italien, die Spaghetti. Eine 25cm lange etwa 2mm dicke Nudel aus Hartweizen. Angeboten werden sie in Italien mit verschiedensten Saucen aber auch zum Raclette gibt es sehr leckere Ideen, was aus Spaghetti gezaubert werden kann. Hier möchte ich ein Rezept vorstellen, was mit Spaghetti im Raclettepfännchen gemacht werden kann. Zutaten 300gr Spaghetti […]
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Pilz-Schinken-Pfännchen

Der Champignon ist einer der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze in Deutschland. Vor allem weil sie als relativ kalorienarm gelten, werden sie immer beliebter. Gerade in Verbindung mit Schinken werden sie oft auf dem Teller angeboten. Sie eignen sich auch sehr gut für das Raclette. Im Pfännchen in Verbindung mit Schinken, Petersilie und Schalotten sowie sehr […]
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Kaiserraclette

Eine sehr leckere, fleischige Racletteidee mit Kalbsfleisch. Das Kaiserraclette lohnt sich auf jeden Fall auszuprobieren. Zutaten für 4 Personen 600gr Kalbsfilet 400gr Austernpilze zwei Scheiben Ananas Fleischbrühe Sekt oder Champagner Speisestärke Ein Becher Creme fraiche Raclettekäse eine Zwiebel ein Bund Petersilie Olivenöl, Salz, Pfeffer frisch gemahlen, Muskat, Zucker Zubereitung Das Kalbsfilet in Scheiben schneiden und […]
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Racletteburger

Mal ein bisschen was anderes für das Raclette. Wir nennen es Racletteburger und folgendermaßen wird er zubereitet. Zutaten für 8 Pfännchen 250gr Hackfleisch 2 geschälte Gurken 250gr Raclettekäse in Scheiben geschnitten 1 Ei Frühlingszwiebeln in Ringe geschnitten Paniermehl, Senf, Salz, Estragonblätter, Pfeffer Zubereitung Zuerst wird das Hackfleisch mit Salz, Pfeffer, Ei, Paniermehl, Senf Estragon und […]
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Spinatpfännchen

Der Spinat kommt aus der Gruppe der Fuchsschwanzgewächse. Er kann sowohl roh aber auch gekocht verzehrt werden. Gerne wird er als Salat serviert, kann aber auch im Raclette vorzüglich verwendet werden. Ein tolles Rezept mit Spinat möchte ich hier vorstellen. Zutaten für 4 Personen 600gr Spinat (am besten frisch, Tiefgekühlt geht auch dann aber etwas […]
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Halloween Raclette mit Kürbis

Halloween ist ein amerikanischer Volksbrauch und wird am Abend vor Allerheiligen (1. November) gefeiert. Halloween wird mittlerweile auch in Deutschland immer bekannter und so gibt es sogar für das Raclette leckere Rezepte. Was bietet sich da nicht besser an, als etwas mit Kürbis zu machen. Ein sehr einfaches und schnelles Kürbisschälchen möchte ich euch hier […]
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Pfännchen mit Wurzelgemüse

Für den Herbst hab ich ein ganz besonderes Rezept vorliegen. Ein mit Käse überbackenes Wurzelgemüsepfännchen welches als besondere Note mit Haselnussblättchen verziert wird. Dieses Rezept ist auch für Vegetarier sehr gut geeignet und nur zu empfehlen. Zutaten für 4 Personen Möhren Sellerie Lauch Zwiebel Emmentaler Crème fraîche Pfeffer, Muskatnuss Hasenlnussblättchen Zubereitung Das gesamte Gemüse wird […]
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Tomatenraclette

Die Tomate ist eine Pflanze aus der Familie der Nachtschattengewächse. Sie ist somit eng mit der Aubergine, Paprika, Chili und Kartoffel verwandt. Ihr Name stammt aus dem 19 Jahrhundert, zuvor wurde sie auch als Goldapfel oder Liebesapfel bezeichnet. Die Tomate eignet sich für ein vegetarisches Raclette sehr gut. Folgendes Rezept möchte ich Ihnen kurz vorstelle […]
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Raclette ala Mexico

Ein mexikanisches Raclette besticht durch seine Hauptzutaten Mais und Bohnen. Ein sehr leckeres Rezept für das Raclettepfännchen für alle Mexikoliebhaber Folgende Zutaten werden benötigt: 400 gr Mais 400gr grüne geröstete Bohnen 2 Zwiebeln fein gehackt Raclettekäste Oregano, Salz, Oreganoblätter Zur Zubereitung: Bohnen in 2cm große Stücke schneiden und im Salzwasser knackig garen lassen. Anschließend abgießen […]
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Spätzle Raclette

Auch aus Spätzle kann eine herzhafte Raclettespeise gezaubert werden. Die Spätzle sind schwäbische Teigwaren. Sehr bekannt sind sie nicht nur in Deutschland sondern auch in Ungarn, Österreich und Slowakai. Die Spätzle sind mit herzhaften Käse und würzigen Speck eine sehr gute alternative zu Nudeln oder Kartoffeln. Die Spätzle müssen nicht unbedingt selbst gemacht sein, es […]
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