Ein wunderbares Weihnachtsfest mit leckerem Racletteessen

In der Vorweihnachtszeit ist ein Großeinkauf Stress pur: Ich musste noch so viel besorgen für unser Raclette zum Heiligabend, aber schließlich hat alles geklappt. Alle werden da sein, angefangen bei unserer eigenen fünfköpfigen Familie, dann meine Eltern und ein alter Freund der Familie, der bei allen großen und kleinen Events dabei ist. Die Eltern meines […]
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Raclette Checkliste

Die zwei wichtigsten Zutaten, die auf keiner Checkliste für Raclette fehlen dürfen, sind Käse und Kartoffeln. Ob mehlig oder fest kochend, spielt dabei keine große Rolle und kann nach persönlicher Vorliebe entschieden werden. Besonders empfehlenswert ist es, echten Raclettekäse, der meist von Herstellern aus der Schweiz oder Frankreich angeboten wird, zu verwenden. Aber auch andere […]
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Raclette im November

„Nebel hängt wie Rauch ums Haus, drängt die Welt nach innen; ohne Not geht niemand aus; alles fällt in Sinnen.“ (Christian Morgenstern). Der goldene Oktober ist vorüber. Die Tage werden kürzer, das Wetter frischer und die Welt schaut düster aus. In der dunklen Jahreszeit bleibt man gerne Zuhause, hält Einkehr und besinnt sich. Der November […]
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Das Spaghetti Pfännchen

Sehr bekannt aus Italien, die Spaghetti. Eine 25cm lange etwa 2mm dicke Nudel aus Hartweizen. Angeboten werden sie in Italien mit verschiedensten Saucen aber auch zum Raclette gibt es sehr leckere Ideen, was aus Spaghetti gezaubert werden kann. Hier möchte ich ein Rezept vorstellen, was mit Spaghetti im Raclettepfännchen gemacht werden kann. Zutaten 300gr Spaghetti […]
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Pilz-Schinken-Pfännchen

Der Champignon ist einer der bekanntesten und beliebtesten Speisepilze in Deutschland. Vor allem weil sie als relativ kalorienarm gelten, werden sie immer beliebter. Gerade in Verbindung mit Schinken werden sie oft auf dem Teller angeboten. Sie eignen sich auch sehr gut für das Raclette. Im Pfännchen in Verbindung mit Schinken, Petersilie und Schalotten sowie sehr […]
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Scharfe Chili Saucen

Ich bin ein Fan von scharfen Chilis. Dabei ist es egal ob ich es scharfe Habaneros, Trinidad Scorpion, Bird-Eye oder die allseits beliebte Cayenne Chili. Das einzige wichtige ist mir hier, es muss scharf sein. Hier sind nun einige gute Tipps und Chilisaucen zu finden. Pur sind die scharfen Chilis leider kaum zu geniesen und im […]
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Portugiesischer Reissalat

Durch einen Besuch letztes Jahr in Portugal konnte ich dort viele verschiedene kulinarisch Köstlichkeiten probieren. Ganz besonders ist mit dabei ein portugiesischer Reissalat in Erinnerung geblieben. Soviel ich mich noch erinnere, wurde mir dieser im Mercado da Ribeira in Lissabon gereicht. Nach einigen Versuchen ist es mir auch gelungen, das Rezept nachzumachen und als Beilage […]
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Rotkohlsalat als Beilage

Der Rotkohl wird auch als Rotkraut, Blaukraut oder in der Schweiz als Rotkabis bezeichnet. Der Rotkohl wächst als runder Kohlkopf mit eng anliegenden Blätter. Interessant dabei ist auch die Färbung die sich je nach PH-Wert des Bodens zwischen rot, lila und sogar bläulich einstellt. Viele Rotkohlrezepte hab ich ausprobiert. Leider hat mir immer das gewisse […]
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Muscheln auf Spieße

Wenn Sie sich für den Testsieger aus unseren Raclette Test entschieden haben, wollen Sie natürlich den heißen Stein nutzen. Hier haben wir ein sehr leckeres Rezept welches optimal auf den heißen Stein gegrillt werden kann. Zutaten für 4 Portionen 16 Jakobsmuscheln 1-2 fein gehackte Knoblauchzehen Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer Holzspieße Zutaten für den Dip […]
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