Mit Kürbiskerne lässt sich eine sehr leckere Pesto zaubern. Gerade für den Racletteabend sind Saucen unverzichtbar. Neben anderen leckeren Raclette Ideen sollten immer verschiedene Saucen und Dips auf den Tisch landen. Zutaten 2 EL Kürbiskerne 1/4 Bund Basilikum und 1/4 Bund Petersilie 2EL Weißwenessig 1Teelöffel Honig 2 Esslöffel Kürbiskernöl 4 Esslöffel Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Zubereitung […]
Continue reading…
Saucen & Dips
Essen vom Raclette – Soße und Dip gehören dazu
Soße oder Dip zum Raclette oder beides? Warum überhaupt und wo ist der Unterschied. Genießer wissen, erst die Soße macht ein Gericht perfekt. Spätestens seit die römischen Feinschmecker der Antike auf den Geschmack von Garum kamen, gehören Würzsoßen und Dips zum guten Essen. Die Allemannen tauchten Fleischstückchen in ihre Tunke, in manchen Regionen gibt es immer noch Stippe, Franzosen sagten dazu Sauce und heute ist die Soße in aller Munde. Essen vom Raclette ohne Soßen, das geht gar nicht. Doch wie ist das mit dem Dip? Eigentlich ist er ja ebenfalls eine fein gewürzte Soße, wird nur etwas dicker angerührt und kalt serviert. Würzsoßen werden in der Regel gekocht, fürs Raclette dürfen sie angedickt sein, denn sie sollen ja am Fleischhappen haften.
Auf den heißen Stein, oder die beheizte Raclettepfanne kommen meist ganz unterschiedliche Fleischsorten, Fischfilets oder Gemüsesticks. Klar, da reicht eine einzelne Raclettesauce nicht aus. Jede Speise verlangt nach anderen Gewürzen um alle Geschmackskomponenten zu offenbaren. Fisch harmoniert beispielsweise mit Limetten- und Dillsoßen wunderbar, zum Schweinefleisch passt Senfgeschmack, Rinderfilet schmeckt mit Pfeffersoße. Dabei ist jedoch der Fantasie keine Grenze gesetzt, es darf experimentiert und probiert werden. Erlaubt ist was schmeckt.
Soßen und Dips selber machen oder fertig kaufen
Soßen zum Raclette lassen sich leicht selbst herstellen, genau wie schmackhafte Dips. Oft reicht schon eine Grundsoße, die sich mit verschiedenen Zutaten und Gewürzen variieren lässt. Für den Dip eignen sich Schmand, Creme fraiche und Mayonnaise als Grundlage. In der Soßenküche gibt es vielfältige Ausgangsprodukte. Eine gute Basis geben aromatische Flüssigkeiten wie Fleischfond, Weißwein, Essig und Öle. Die angerührte Grundmasse wird in mehrere Portionen aufgeteilt und mit entsprechenden Beigaben zu ganz unterschiedlichen Raclettesoßen und Dips verarbeitet. Anschließend kommen die Köstlichkeiten in kleine Schälchen und werden rund um das Raclette verteilt. Jeder soll ja etwas von Kräuterdip, Käsesause, Pfeffertunke, Senfstippe und all den anderen Variationen bekommen.
Soßen und Dips fürs Raclette selber machen ist eigentlich leicht und kann schnell gehen. Wer Zeit und Freude daran hat, kann auch zeitaufwendige, raffinierte Rezeptideen umsetzen. Jedoch gibt es auch leckere, würzige, herzhafte, milde, scharfe, liebliche Soßen, Tunken und Dips fertig zu kaufen. In den Online-Shops steht eine große Auswahl der Zutaten für einen gelungenen Racletteabend bereit und sie sind nur einen Klick weit entfernt.
Die Empfehlung von uns!
Thunfisch Dip
Nicht immer veröffentlichen wir nur leckere Raclette Ideen. Auch das außen herum muss passen. Eine leckere Sauce ist zum Raclette oft Gold wert. Heute haben wir einen leckeren Thunfisch Dip für Sie. Zutaten 100gr Rahm-Frischkäse 150gr Creme Fraiche 1 Dose Thunfisch im Saft frisch gepresster Zitronensaft, Sardellenpase, Kapern, Salz, Pfeffer 1/2 Bund Schnittlauch Zubereitung Zuerst […]
Continue reading…
Avocado Dip zum Raclette
Auch Dips gehören zum Raclette. Einzigartige Raclette Ideen sind auch die verschiedensten Saucen und Dips welche auf jeden Raclettetisch gehören.. Heute verwenden wir mal die Avocado für einen leckeren Dip. Der Dip passt perfekt zum Gemüse, Kartoffeln oder auch Fleisch. Als Zutaten wird folgendes benötigt: 1 reife Avocado Zitronensaft 5 Knoblauchzehen 200gr Joghurt Salz, Pfeffer, […]
Continue reading…
Kräuterbutter selbstgemacht für das Raclette
Sehr gerne wird für das Raclette auch Kräuterbutter verwendet. Also warum nicht einfach den Kräuterbutter selbst machen? Hört sich schwieriger an als es wirklich ist. Folgende Zutaten werden benötigt: 250gr Butter verschiedenste Kräuter, je nach Geschmack 1 TL Salz 1 Zehe Knoblauch, auf Wunsch auch etwas mehr Pfeffer Die Butter in eine Schüssel geben sowie […]
Continue reading…
Ganz einfacher Zwiebeldip für das Raclette
Heute stelle ich mal einen Zwiebeldip vor. Es handelt sich um ein sehr einfaches Rezept welches innerhalb kürzester Zeit zubereitet werden kann. Folgende Zutaten werden benötigt: 500gr Quark 1 Becher Sahne 1 Becher Schmand 3 fein gehackte Zwiebeln Salz & Pfeffer Alle Zutateten miteinander vermischen. Dazu gut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Soße anschließend […]
Continue reading…
Ingwer-Zitronen-Curry Sauce
Heute gibt es mal wieder eine super Soßenidee. Wir verwenden dazu folgende Zutaten: 1 Ingwerwurzel Ingwernüsse 1 Stängel Zitronengras 200ml Mayonnaise Salz & Pfeffer sowie Curry Die Ingwernüsse und das Zitronengras werden zuerst klein gehackt. Die Ingerwurzel wird geschält und fein gerieben. Die Zutaten mit der Mayonnaise verrühren und mit Salz, Pfeffer und Curry abschmecken. […]
Continue reading…
Raclettesoße
Raclette ist ein typisches Wintertagen-Essen. Es schmeckt, lässt sich schnell zubereiten und garantiert für einen entspannten Abend. Das beste an Raclette ist, dass die vielseitigen Rezepte niemals langweilig werden. Es gibt so viele Variationen. Alles was der Gastgeber tun muss, ist die Kreativität freien Lauf zu lassen. Zutaten 1 EL Mehl 1 Zwiebel 100 g […]
Continue reading…
Knoblauchsoße
Für die Soße den Knoblauch in kleine Würfel schneiden oder am besten eine Knoblauchpresse benutzen. Mit dem Mixstab Knoblauch, Olivenöl und Senf pürieren. Anschließend nach und nach mit dem Eiweiß vermengen. 2 kleine Knoblauchzehen 1 Tl Senf, mittelscharf 220 ml Olivenöl 2 Eiweiß
Continue reading…
Leckere Grillsauce für den Raclette-Abend selber machen
Ach ja, man könnte ja mal wieder: Freunde einladen und einen leckeren Raclette-Abend veranstalten. Gesagt, getan, die Zutaten sind schnell eingekauft, und jetzt kommen die schönsten Stunden vor so einem Abend. Der Kreativität sind keine Grenzen gesetzt und man kann sich voll entfalten. Los geht´s! Unverzichtbarer Bestandteil für einen unvergesslichen Raclette-Abend ist eine „oberleckere“ Grillsauce, […]
Continue reading…