Raclette ist ein typisches Wintertagen-Essen. Es schmeckt, lässt sich schnell zubereiten und garantiert für einen entspannten Abend.
Das beste an Raclette ist, dass die vielseitigen Rezepte niemals langweilig werden. Es gibt so viele Variationen. Alles was der Gastgeber tun muss, ist die Kreativität freien Lauf zu lassen.
Zutaten
- 1 EL Mehl
- 1 Zwiebel
- 100 g gekochten Schinken
- 100 g Sahne
- 150 g Raclette-Käse
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 25 g geräucherter Speck
- 250 g Brokkoli
- 250 g weiße Champignons
- 500 g Kartoffeln
- Gewürze: Salz, Pfeffer
Zubereitung
- Kartoffeln waschen und kochen
- Brokkoli putzen und in Röschen schneiden, im Salzwasser andünsten, Brokkoli-Fond auffangen
- Champignons putzen und in Scheiben schneiden
- Zwiebel schälen und in Würfel schneiden
- Speck würfeln
- Schinken ebenfalls schneiden
- Öl in einer Pfanne erhitzen, Speck und Zwiebeln anbraten, Champignon dazu
- Würzen
- Speck-Zwiebel-Champignons-Gemisch mit Mehl bestäuben und mit Brokkoli-Fond und Schlagsahne ablöschen
- Schinken in die Pfanne und mit aufkochen lassen
- die erste Hälfte des Raclette-Käses in die Sauce einrühren
- nochmals würzen
- Brokkoli ebenfalls in die Sauce geben
- Kartoffelschalen abziehen, in Scheiben schneiden und in eine Auflaufform geben, darüber die Sauce
- Rest des Raclettes darüber bestreuen und etwa 30 Minuten backen lassen
